반응형 먹어도 먹어도 안질린다1 프로슈토와 치즈 그리고 바게뜨 프로슈토와 치즈 그리고 바게뜨는 환상의 조합 그 자체이다. 먹어도 먹어도 계속 먹을 수 있을 것 같은 짭잘함과 고소함의 환상적인 조화...이탈리아 각 지방의 프로슈토 생산자에 따라 고유의 향신료와 목재[1]를 사용하며 3년 이상 말리는 것도 있다. 보통 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에서 말리지만 볕에 바짝 말리는 제법도 있으며, 이 경우 훈연을 하지 않는 경우도 있다. 볕이 좋은 지중해 연안에서나 가능한 제법. 생산지나 생산자의 이름에 따라 프로슈토의 종류가 결정되며, 다음과 같은 프로슈토들이 유명하다. 프로슈토 디 모데나프로슈도 베네토 베리코-유가네오프로슈토 디 카르페나프로슈토 디 노르시아프로슈토 토스카나프로슈토 크루도 디 산 다니엘레한국에서 가장 유명한 프로슈토는 아마도 프로슈토 디 파르마로, 그냥 파.. 2017. 10. 29. 이전 1 다음 반응형
